食中毒のシーズンになりました。この時期は温度、湿度が高く、細菌性食中毒がピークを迎えます。

食中毒の可能性が非常に高くなる温度は22〜25℃、湿度が80％以上だそうです。自治体でも食中毒注意報を発令していますが、月によって少し違いがあるそうで、だいたい27℃／90％または28℃／80％で発令しているようです。食品を扱う仕事をされている方は、ご存じのことと思いますが、食中毒には今の時期とは別に、もう一つピークを迎える時期があります。ノロウィルスなどで知られるウィルス性食中毒です。こちらは1月がピークとなっています。
食中毒では集団感染が話題になりますが、実は家庭内でも感染があります。そこで庭内でできる食中毒予防6つのポイントをご紹介しましょう。

ポイント1　食品の購入…新鮮な物、消費期限を確認して購入する等

ポイント2　家庭での保存…持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存する等

ポイント3　下準備…手を洗う、きれいな調理器具を使う等

ポイント4　調理…手を洗う、十分に加熱する等

ポイント5　食事…手を洗う、室温に長く放置しない等

ポイント6　残った食品… きれいな器具容器で保存する、再加熱する等

これらのポイントを守って、食中毒シーズンを乗り切りましょう。

この時期お役に立つのが、食中毒注意ゾーンの表示がある温湿度計「5488（タニタ）」をオススメします。

キッチンに1個いかがでしょう。